Hôtel de la Cité Carcassonne - MGallery
LA BARBACANE
- Lundi : 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30
- Mardi : 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30
- Mercredi : 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30
- Jeudi : 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30
- Vendredi : 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30
- Samedi : 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30
- Dimanche : 12:30 - 14:00 | 19:30 - 21:30
La Barbacane
Jérôme Ryon
À la tête des cuisines de La Barbacane, Jérôme Ryon a remporté le prix culinaire international Pierre-Taittinger. Sa cuisine associe des techniques précises à des produits régionaux exceptionnels, donnant vie à des plats à la fois imaginatifs et ancrés dans la tradition.
Pourquoi vous allez adorer
Cuisine saisonnière et durable
Le menu de La Barbacane est régulièrement renouvelé, reflétant les ingrédients de saison les plus frais et des pratiques durables. Chaque plat témoigne de l’engagement du chef envers la qualité et la tradition.
L’histoire à travers l’excellence gastronomique
Un repas à La Barbacane est un voyage à travers le temps. La magnifique salle à manger du restaurant est décorée des blasons de grandes familles du Languedoc, créant une atmosphère unique et empreinte d’histoire.
Création culinaire renommée du chef Jérôme Ryon
Découvrez le plat exclusif du chef, une création raffinée qui reflète sa maîtrise culinaire et son attachement envers les saveurs locales.
Localisation et contacts
Parking
Stationnement non inclus
60 places de stationnement
Parking extérieur clos
Réservation
Téléphone +33 0468719871
E-mail H8613@accor.com
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