L’art de la mixologie

Une symphonie de textures et de températures : tranches de bœuf coupées à la main, assaisonnées de shio kombu, nichées dans un cône croustillant, superposées à une crème au piment frais et couronnées de caviar, pour un équilibre exquis entre chaleur subtile et richesse immaculée.

Une délicate danse de textures et de saveurs : calamar frit doré, saupoudré de sel de kombu, accompagné de sa riche sauce à l’encre et rehaussé d’une touche finale d’agrumes au citron vert.

Découvrez une gourmandise végétale riche : du pain de polenta chaud et grillé, sublimé par un somptueux beurre de truffe et du parmesan, avec un saupoudrage à table pour une finition des plus sensorielles.

Une version ludique et raffinée du réconfort : des ailes de poulet désossées, croustillantes à la perfection et infusées de riz grillé et de sumac, servies avec une sauce pimentée au citron vert et au tamarin, pour une signature culinaire vibrante.

Découvrez l’élégance pure : chair de crabe délicatement liée à une mayonnaise à la moutarde, relevée d’un curry jaune parfumé et de ciboulette. Cette création fraîche offre une chaleur subtile, équilibrant parfaitement les épices et la richesse délicate.